伊達市保原町にある「パティスリーアリュメット」は、2016年にオーナーシェフの赤間さんの“地元に貢献したい”という想いからオープンしたパティスリーです。

伊達で生まれ育った赤間さんは、お母様の仕事の関係で小さい頃に東京で食べたケーキに感銘を受け、それがきっかけとなりパティシエを目指しました。
同時に“伊達には果物をはじめいいものが沢山ある。
当たり前にあるから地元でも気付いていない人も多い。
スイーツを通してお知らせしたい”と地元にお店を出す事がゴールに。

パティスリーアリュメットでは、様々な果物を使ったスイーツを販売。

桃のショートケーキは、あかつきの時期から始まり、黄金桃で作られることも（7月下旬～9月末ごろ）

季節のショートケーキは桃のほか、１年を通してぶどう（11～12月頃）、いちご（クリスマス～5月頃）と、地元の農家さんから直接仕入れた四季折々の伊達のフルーツを楽しむことができます。

冷たいスイーツが食べたくなる桃の時期にピッタリの「桃のゼリー」。

「ペーシュメルバ」というスイーツを元に、桃のブランマンジェ・ラズベリーソース・桃のコンポートと桃の香りや食感を活かした組み合わせで、涼を感じながらケーキのような満足感を味わえます。